SEGUNDOS

DEL AGUA

Lubina Desespinada Rellena de Hongos, Foie y Gambas, con Crema Fina de Guisantes

20,90 €

Lomo de Bacalao sobre Guiso Tradicional de Manitas de Cordero Lechal y Crujiente de su Piel

19,90 €

Vieiras Braseadas sobre Cremoso de Patata al tartufo y Papada de Ibérico Confitada

20,15 €

Rodaballo Cocinado al Vapor acompañado de Guiso Extremeño de Criadillas de Tierra

18,90 €

DE LA TIERRA

Solomillo de Retinto sobre Parmentier de Hierbas y Medallón de Foie a la Plancha

22,95 €

Solomillo de Retinto Gratinado de Torta del Casar

21,90 €

Magret de Pato Lacado a la Miel de las Hurdes, Crema de Membrillo Fresco y Salsa de Frutos Rojos de Temporada

19,40 €

Cordero Relleno de Setas acompañado de Salteado de Peras y Tocino Ibérico

18,90 €

Presa de Cerdo Ibérico con Chips de Tubérculos y Juego de Frutas

17,85

Cochinillo Confitado y Deshuesado, Puré de Castañas y Salsa de naranjas

20,90 €